Рецепты от Маргариты Симоньян: Вареники и пельмени

Маргарита Симоньян

Что делать на выходных всей семьей, если хочется провести время вместе и с пользой?⠀

То же, что мы делали в детстве, — лепить вареники и пельмени.⠀

Рецепт теста у каждой хозяйки свой. Мы делаем самое простое. Из начинок моя любимая — картошка. Картошку я запекаю, так она ароматнее, разминаю, добавляю много черного перца. А когда вареники сварятся, сверху их поливаем жаренным на сливочном масле луком.⠀

Маргарита Симоньян

Для пельменей я предпочитаю телятину. Перемалываю ее вместе с большим количеством лука, петрушки и кинзы.⠀

И едим мы их так, как всегда ели в Краснодаре, — со сметаной и уксусом.⠀

Я вообще всегда считала, что пельмени с уксусом едят все, что их и есть-то по-другому нельзя, и только когда стали жить вместе с Тиграном, обнаружилось, что он даже не слышал о таком:)⠀

А вы как готовите пельмени-вареники?

Ингредиенты:

Тесто:

Вода – 110 мл
Яйцо – 1 шт
Мука – 300 г
Соль – по вкусу 

Вареники:

Картофель – 500 г
Черный перец – по вкусу
Сливочное масло – 30 г
Лук репчатый – 1 шт 

Пельмени:

Телятина - 500 г
Лук - 1 шт
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 1 пучок

Соус:

Сметана – 1 стакан 
Уксус – 2-3 сл. ложки 
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу