Сегодня черная икра считается дорогим деликатесом, который может себе позволить далеко не каждый. А в известном советском фильме Владимира Мотыля «Белое солнце пустыни» (1969) главный герой нехотя ел черную икру столовой ложкой из огромной миски. Еще и возмущался, что не может есть ее, «проклятую», каждый день, так она ему надоела. Действие фильма происходило на берегу Каспийского моря, где добывалось 90% всей черной икры в СССР.
Владимир Мотыль/Киностудии «Ленфильм», «Мосфильм», Экспериментальное творческое объединение
Но дело было даже не в близости к месту промысла, а в том, что с середины 1920-х и вплоть до начала 1980-х черная икра была в СССР в изобилии. Все благодаря осетровым породам рыб, которых расплодилось великое множество. В конце 1929 года СССР экспортировал примерно 800 тонн черной икры и получил за нее 1 млрд долларов по современному курсу. Черная икра входила в десятку ключевых статей советского экспорта.
Юрий Абрамочкин / Sputnik
Обычный советский человек мог без ущерба для зарплаты купить банку черной икры. Причем не обязательно маленькую. В магазинах икра продавалась на развес, многие вспоминают трехлитровые банки с черной икрой, которые приносили домой родители.
Советские педиатры советовали есть икру маленьким детям для профилактики анемии, как ценный источник железа и микроэлементов. Во время Великой Отечественной войны и позже ее добавляли в пайки подводникам, летчикам и полярникам.
Иван Захарченко / Sputnik
Цена на черную икру в советское время была вполне подъемной. В 1950-е она стоила всего в два раза дороже, чем красная икра. А в конце 1970-х маленькая банка черной икры стоила 4,5 рубля – как бутылка водки.
Икорное изобилие закончилось в 1980-х. Браконьерство, уменьшение численности осетровых рыб и последующий запрет на промысел сделали ее практически недоступной для большинства россиян.
Подписывайтесь на «Узнай Россию» в Telegram, VK, Одноклассниках и Дзене