Почему русские так любят семечки?

Когда русский человек открывает пачку семечек, он уже не может себя контролировать. Даже если вы не большой их поклонник, а то и презираете тех, кто постоянно их лузгает, велика вероятность, что открыв пачку, вы уже не остановитесь, пока не обнаружите, что семечки закончились, весь мир вокруг покрыт шелухой, а вам немного стыдно, но все равно очень приятно.  

Забудьте про водку: семечки подсолнуха для нас, русских, – главный национальный наркотик, равно властный над молодым гопником и университетским профессором. Как они стали так популярны и почему их невозможно перестать есть?

Подсолнечник покоряет Россию

Даже Владимир Путин и Дмитрий Медведев при случае хищно тянутся к семечкам.

AFP

Подсолнухи в Россию привез Петр Великий, как и многие другие вещи и обычаи (от картофеля и тюльпанов до европейских манер и привычки стричь бороды). Цветок, похожий на маленькое яркое солнце, впервые появился в Америке, европейцы вывезли его в Старый Свет, и уже там, в Голландии, он очаровал и русского императора. 

Тогда подсолнух считался растением исключительно декоративным; изменилось все в XIX веке. В 1829 предприимчивый крестьянин из деревни под Воронежем построил пресс, чтобы добывать из семян подсолнечника масло, и оказалось, что идея гениальная. Масло семян подсолнечника было дешевле в производстве, чем конопляное и льняное, поэтому вскоре завоевало бешеную популярность: к концу XIX века именно подсолнечного масла производили в стране больше всего. Примерно в ту пору россияне и стали щелкать семечки. Помногу. 

Из деревень в города

Кушать подано!

Александр Легкий/Global Look Press

Изначально поедание семечек считалось занятием низкого класса – развлечение для деревенских крестьян, что с них взять. Дворяне и интеллигенция смотрели на них сверху вниз, как на скот,  жующий какие-то подозрительные вещи. Но постепенно все менялось: развивалась железнодорожная инфраструктура, людям становилось легче путешествовать. Все больше крестьян приезжали в города устраиваться на работу, везли с собой семечки и заражали все больше народу любовью к ним. 

Дальше все усугубили революции 1917 года. Образ солдата-большевика, жующего семечки, стал хрестоматийным. Эти вчерашние крестьяне, теперь вооруженные, в форме и при власти, ходили по улицам Петрограда и Москвы, плевались черной шелухой и вызывали презрение и ужас старой русской интеллигенции.

Дурной тон? 

Советская молодежь и семечки.

Михаил Баранов/Global Look Press

Так писатель Михаил Булгаков с раздражением писал об одержимости России начала 1920-х семечками (рассказ «Столица в блокноте»):

«Для меня означенный Рай наступит в то самое мгновение, как в Москве исчезнут семечки. Весьма возможно, что я выродок, не понимающий великого значения этого чисто национального продукта... но весьма возможно, что просто-напросто семечки — мерзость, которая угрожает утопить нас в своей слюнявой шелухе...».

Еще более люто ненавидел семечки известный ненавистник русской революции и нобелевский лауреат Иван Бунин:

«Город чувствует себя завоеванным и завоеванным как будто каким-то особым народом, который кажется гораздо более страшным, чем, я думаю, казались нашим предкам печенеги. А завоеватель шатается, торгует с лотков, плюет семечками...».

Позже одержимость семечками сбавила обороты, публичное поедание семечек осуждалось как в советские годы, так и в наши дни. До сих пор есть их на улице, плюясь шелухой себе под ноги, считается абсолютным дурновкусием. Неудивительно: никто не любит тех, кто мусорит. Но нет ничего плохого в том, чтобы иногда насладиться пачкой семечек дома. Или даже на улице, если вы не мусорите и аккуратно выкидываете шелуху в урну.

Империя подсолнуха

Болельщики сборной России во время матча с командой Коста-Рики. И их любимая закуска, конечно.

Алексей Филиппов/Sputnik

Любовь русских к семечкам  доказана статистически: Россия является вторым по величине производителем семян подсолнечника в мире после соседней Украины. По данным Министерства сельского хозяйства США в 2018-2019 гг., Россия производит 12,7 миллиона метрических тонн семечек каждый год. 

Но все-таки, почему их настолько обожают? Своей версией с изданием The Village поделилась психолог Ольга Ужве: «Во-первых, само движение монотонное, однообразное, автоматическое. Такие движения могут служить для людей неким антистрессом. Во-вторых, процесс длительного жевания именно семечек — хороший вариант для частого, к сожалению, явления — заедания стресса. В-третьих, компания, конечно! Поддерживать разговор с человеком за семечками легче: заполняются возможные неловкие паузы, создается ощущение единого пространства, потому что люди заняты одним делом. Рассматривая все эти причины в комплексе, понимаешь, почему оторваться от семечек практически нереально». Чистая правда – это вы и так знаете.