Рецепты от Маргариты Симоньян: Толма

Готовим с главным редактором RT толму в виноградных листьях.

Толма, конечно, куда без толмы? Виноград рос у нас везде, заменял и крышу над летней кухней, и навес, и гараж. Листья собирают молодыми и солят в банках.

В эти листья заворачиваем фарш (телятину), сырой рис, чеснок, жареный лук, реган, кинзу, аджику, хмели-сунели, свежую мяту, немного сливочного масла (если мясо нежирное), и варим.

Ингредиенты:

Для засола листьев:

Виноградные листья – 50 шт

Соль – 6 ч.ложек

Для толмы:

Соленые виноградные листья – 200 г

Телятина – 500 г

Сырой рис – 50 г

Чеснок – 5 зубчиков

Жареный лук – 1 шт

Реган -½ пучка

Кинза – ½ пучка

Аджика – 2 ст.ложки

Хмели-сунели – по вкусу

Свежая мята – ½ пучка

Соль – по вкусу

Перец – по вкусу

Сливочное масло – 50 г (если мясо нежирное)

Вода – 500 мл

Было интересно? Тогда подпишитесь на страницу Russia Beyond на фейсбуке

Наш сайт использует куки. Нажмите сюда , чтобы узнать больше об этом.

Согласен